August 12th, 2018

Вопль огородника. Кабачковое

Еще недавно мы все ждали первую ягоду. Беспокоились за рассаду. И радовались начинавшей наливаться тыковке. А вот сейчас приходится прикладывать усилия по борьбе с урожаем. Хочется играть в помидоры как в снежки. Кидать огурцы по мишеням или биться на кабачках. Многие рецепты приелись поэтому ищется что то, что способно вдохнуть новые силы в потребление продуктов, что были выращены с такой любовью.
Сейчас у нас полно кабачков. И чем больше их рвешь, тем сильнее они размножаются. И тут мне попался отличный рецепт для салата, который идет у нас на ура.
Берутся несколько молочных кабаков и обычной овощечисткой нарезаются слайсами. Слайсы пересыпаю солью, но буквально по чуть чуть. Соль нужна чтобы кабачки отдали ненужную жидкость.На маринаде я открываю золодильник и оцениваю что у меня есть. Обычно готовлю так: 1 ст.л. бальзамического уксуса, 1 с.л. соевого соуса, 1 ст.л. подсолнечного масло, пара зубчиков размятого чеснока, 1 ч.л. сахара. Можно добавить лимон и дижонскую горчицу острый перчик. в общем что любим, но и без них отлично.
Дальше сливаем кабачки (полоскать не надо), заливаем маринадом и аккуратно перемешиваем. Оставляем в покое минут на 15-20.
Дальше есть с удовольствием.
Когда я первый раз приготовила такой салат - у меня в гостях была знакомая. Она с некоторой долей брезгливости смотрела на кабачковые слайсы и говорила что "очистки я не ем, я их курам даю".
После того как она попробовала салатик - потребовала остатки салата завернуть с собой, что я и сделала + добавив новой порции.
Делитесь рецептами! Будем бороться вместе!!!