Итак рассказываю: берется лопатка с ребрышками и сильный брат с топором. Главное его ласково оторвать от стрижки газона и поманить казаном в слабых руках. Замачивается нут.
Лопатка рубится. Обжариваем кости. Вынимаем кости и ставим вариться бульон.
Обжариваем мясо. Пока обжаривается мясо наблюдаем как сильные мужские руки режут лук и утираем скупую слезу из родных глаз.
Вынимаем мясо. закладываем треть нарезанной соломкой (теми де руками) морковки и весь лук. Ждем когда лук станет прозрачным. добавляем туда специи
